Warzywa krzyżowe, takie jak brokuły, brukselki, kapusta itp., znane są ze specyficznych właściwości zdrowotnych. Mianowicie ich regularne spożycie może stanowić profilaktykę zaburzeń wynikających z nadmiaru estrogenów, w tym hormonozależnych nowotworów. Dzieje się tak za sprawą indolo-3-karbinolu i powstałego z niego DIM. DIM, czyli 3,3′-diindolilometan z...